上出来・・・

思惑早く終ったよ

今日は５鍋とも上手く出来たんではないかな

１鍋ごとに仕上がりが違うが



最後の鍋は少し調味料の量を変えてみた　（冒険）　　

どんな味になってるやら

後６ｋ炊いたら「お疲れ様」って言えるかな　　笑

さぁ～！始まるよ～♪

いよいよ、始まったよ　　(^^ゞ

今日「イカナゴ」炊きました

小さ～い！

ｋｇ９８０円・・・去年並み




綺麗！






子しょうがを沢山入れたよ　　　　　　　　　こまめに灰汁を取っていく　これで、２ｋ


                 これらはイカナゴの必需品　　今年はおまけのパックが３枚に１パックしか付いてない

調味料は人によって色々　　お酒　　蜂蜜　　水飴　を入れる人も

我が家は若い人向けには普通の濃い口　お年を召した方には減塩や低塩

味も色々　　　

我が家は・・・・生姜のみ　鷹のつめ　ゆず　胡麻　山椒の５種類

柚子は友から沢山貰うから冷凍しておく

山椒も出回るときに醤油煮にして冷凍


今日は小さいから迷って４ｋに控えめ



今日は生姜だけと柚子味





綺麗には炊けたけど　　小さいから柔らかい

両親は喜ぶけど　　(^^ゞ









先ずは父にお供えと伯母に

柔らかいから９０過ぎてる伯母には丁度良いか　　笑

次は６日の夜勤入りと明けと休みを利用して　　(＠_＠;)

みんなが待ってるからガンバロ　(^o^)丿














　

 

手前味噌

今年も味噌の仕込み終了・・・かな？

年末くらいにもう一度仕込むかも


大豆を炊いてつぶして・・・つぶすのが力要るね


麹と塩とつぶした大豆とアメを混ぜて


空気が入らないようにしてバケツに詰めて終了！

美味しい味噌に変身してくれるのを楽しみにまちま～す　(^_-)-☆

温まる～！

先日の夕飯

母と一緒に食べた「おでん」









大鍋にどっさりと仕込んでコトコト４～５日は味をしみこませます


スジ・・・これで１ｋｇ分　大体3０本くらいは出来る・・・旦那用

おでんには後豆腐・巾着など入れます

温まって美味しい　( ^)o(^ )

 

大鍋料理

冬野菜が美味しい

色々な所から頂く

で、大鍋料理が大繁盛　　笑


先ずは


おから

栄養満点



大根　人参　ごぼう　こんにゃく　鶏肉入れることも　　仕上げにネギかニラ入れます




粕汁

身体温まる



大根　人参　ごぼう　白菜　鯖　などいれます

鯖入れるって言ったらみんなにビックリされる

でも、食べたら臭みないから又ビックリされる　　笑



けんちゃ

これまた旨い




大根　人参　里芋　ごぼう　丸天　鶏肉　豆腐など

結局みんな材料はおんなじ

上の２品は誰でも知ってる料理です

でも、「けんちゃ」は知らない人が多い　　(ーー;)

郷土料理・・・と言えば聞こえが良いけど田舎料理　　笑

見た目は良いこと無いけど美味しいよ

職場にもって行ったらメチャ評判良い　　（*^_^*）

一度食べてみてぇ　　笑

ミートソース

昨日は休み

チョットゆっくりして気分転換に台所に長く立ってた

何かあると台所で料理する事が多い

ミートソースも沢山作って冷凍しとけば便利









大鍋に一杯作った

父も好きなんで今度大掃除に帰るときに持って帰ろう

次回の夜勤はスパに決まりかな　　( ^)o(^ )

好きなもの

先月実家に帰っていて作った物


大根があったので大根おろし


大根が美味しいと「おろし」にしても

甘くて美味しい




秋刀魚がたべたい（父）がおろしが擂れない母（腕が痛くて）



粉ふき芋





母が好きな惣菜




三色おはぎ





黄粉　　小豆　　丹波黒豆枝豆

枝豆は珍しくて美味しいかった

けど、作るの面倒　　((+o+)

さやから出すのが先ずめんどい

炊いていってあんこにするときに薄皮を取るのが又面倒


でも、美味しい　　（*^_^*）

今回も伯母と叔母にデリバリー（二人とも病気なんで）　

喜んでくれて良かった　　（*^_^*）

蔵出し

お味噌の蔵出し

去年２月に仕込んだお味噌









今までで一番長く寝かせた



色が良い　　（*^_^*）

今朝早速お味噌汁作ったら甘くてメッチャ旨かった　　＼(^o^)／

今迄で一番の旨さ！

同じ時に作ったのがもう一バケツあるけどこれは来年蔵出しもっと美味しくなってるやろうな

次の仕込を早くしないとなぁ

新ショウガ

昨日階下の方から新ショウガを頂きました

美味しそう　　でも、　春の新生姜よりは繊維がありそう

って思ったけど桜漬けにしてみた

やはり！

色がピンクにならな～い！

まろやかさがな～い！


無理やったかなぁ・・・・やはり　　(ー_ー)!!

さくらしょうがは・・・春物しか無理なんかなぁ　　(ー_ー)!!


残念！！！！！

食べたいとおもったら

なんか、牛蒡が食べたくて久し振りに作ってみた



キンピラごぼう





たたきごぼう・煮付け・かきあげ

何にしようか迷ったけど結局「きんぴらごぼう」に落ち着いた

う～ん！

旨い　　（*^_^*）



ピーマンの塩こんぶ和え





ピーマンが余って（？）いたので大量消費に作った

ピーマンは嫌いだけどこれだと食べる事が出来る・・・（少量だが）　笑

食べたいと思ったものは美味しい！

ピーマンは別である　　笑