しかちゃんの徒然

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04/06

2011

糠床

今日で1週間

そう！糠床熟成期間

そろそろ捨て漬け出して本漬け出来るかな

ちゃんと毎日朝晩混ぜています

中には白菜、キャベツ、大根、バナナの皮、オレンジの皮

昆布、じゃこ、大豆、なども入っています

鉄きゅうり

鉄ナスは糠床に入れてしまった

お米をお家精米しているから糠が出来るんです

急に捨てるのが勿体ないと思い出して久し振りに糠床を作ることに（*^_^*）

美味しい糠漬けが出来たら良いなぁ(^^♪

2011/04/06 (Wed) 料理 Comment(2)

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■懐かしい

糠床・・・といえば母を思い出します。

料理は苦手な母でしたが、糠漬けと白菜漬け
だけは天下一品。
毎日、朝晩と糠を混ぜていましたね。

伽羅 URL 2011/04/06(Wed)22:59:44 編集

■伽羅さん

お母さん得意だったんだぁ(*^^)v
朝晩コネコネするのは面倒なときがあるけど食べるときは美味しいですよね
そろそろ本漬け開始しようかな(^^♪

しかちゃん URL 2011/04/07(Thu)07:15:32 編集

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