旬な味

先日階下の方から筍頂きました


掘りたて　ヽ(^。^)ノ













丁度実家に帰る前の日だったので直ぐに湯がきました










すっごく柔らかくて甘い　(#^.^#)


沢山頂いたから半分は持って帰り実家で湯がいて煮つけと刺身で


母が大好物なんで喜んでいました　(^^♪


我が家に帰った日は友が要らないって言って持って来てくれました


明日の朝は筍ご飯にします


あとは筍寿司とキンピラか天ぷらしようかな　　(*^。^*)





旬なものは美味しいですね　(^_-)-☆

今年最後のイカナゴ・・・かな？

買い物に行って見ると堆買ってしまう「いかなご」


ＰＯＰにも「今年最後もう１回炊きませんか」だって


その言葉にもひっかかり２ｋ購入　　　(ー_ー)!!


値段はメチャ安い　ｋ３９８円


これで最後やで。と己に言い聞かせながら　（笑）炊きました


減塩醤油も丁度終り　ざら目は少し残るから全部使い切り　味醂は何時も使うし


黄金糖が無かったけど　まぁ良いかぁ　　土生姜も常備品だからあるし


最後最後と言いながら出来上がったのが









やっぱり、ざら目の残りほんの少しだけど入れたのが災い


甘い！


色も少し濃い！


それに大きいから匂いが変化して「じゃこ」の匂いがする


まぁ、いいかぁ　(^^ゞ


これで合計３８ｋ


釜揚げ入れると４２ｋ！


ご苦労様でした　　＼(^o^)／


ほんまに、終わりやで・・・・・・　笑

どっちも旨い！

夕べのおかず



豆腐ハンバーグ
　　　　（だけでは無いよ）




久し振りに作った

絹と木綿半々　　しいたけ　　土生姜　　にんにく　　鶏ミンチ　　卵黄


後はスパイスを入れて混ぜ混ぜする

ポン酢か２はい酢で頂きます・・・アッサリ( ^)o(^ )




エンドウご飯





今年初めて・・・・超旨い！　(^o^)丿


もうしばらくすると沢山食べられるよ

待遠しいなぁ　(^_^.)

上出来・・・

思惑早く終ったよ

今日は５鍋とも上手く出来たんではないかな

１鍋ごとに仕上がりが違うが



最後の鍋は少し調味料の量を変えてみた　（冒険）　　

どんな味になってるやら

後６ｋ炊いたら「お疲れ様」って言えるかな　　笑

さぁ～！始まるよ～♪

いよいよ、始まったよ　　(^^ゞ

今日「イカナゴ」炊きました

小さ～い！

ｋｇ９８０円・・・去年並み




綺麗！






子しょうがを沢山入れたよ　　　　　　　　　こまめに灰汁を取っていく　これで、２ｋ


                 これらはイカナゴの必需品　　今年はおまけのパックが３枚に１パックしか付いてない

調味料は人によって色々　　お酒　　蜂蜜　　水飴　を入れる人も

我が家は若い人向けには普通の濃い口　お年を召した方には減塩や低塩

味も色々　　　

我が家は・・・・生姜のみ　鷹のつめ　ゆず　胡麻　山椒の５種類

柚子は友から沢山貰うから冷凍しておく

山椒も出回るときに醤油煮にして冷凍


今日は小さいから迷って４ｋに控えめ



今日は生姜だけと柚子味





綺麗には炊けたけど　　小さいから柔らかい

両親は喜ぶけど　　(^^ゞ









先ずは父にお供えと伯母に

柔らかいから９０過ぎてる伯母には丁度良いか　　笑

次は６日の夜勤入りと明けと休みを利用して　　(＠_＠;)

みんなが待ってるからガンバロ　(^o^)丿














　

 

手前味噌

今年も味噌の仕込み終了・・・かな？

年末くらいにもう一度仕込むかも


大豆を炊いてつぶして・・・つぶすのが力要るね


麹と塩とつぶした大豆とアメを混ぜて


空気が入らないようにしてバケツに詰めて終了！

美味しい味噌に変身してくれるのを楽しみにまちま～す　(^_-)-☆

温まる～！

先日の夕飯

母と一緒に食べた「おでん」









大鍋にどっさりと仕込んでコトコト４～５日は味をしみこませます


スジ・・・これで１ｋｇ分　大体3０本くらいは出来る・・・旦那用

おでんには後豆腐・巾着など入れます

温まって美味しい　( ^)o(^ )

 

大鍋料理

冬野菜が美味しい

色々な所から頂く

で、大鍋料理が大繁盛　　笑


先ずは


おから

栄養満点



大根　人参　ごぼう　こんにゃく　鶏肉入れることも　　仕上げにネギかニラ入れます




粕汁

身体温まる



大根　人参　ごぼう　白菜　鯖　などいれます

鯖入れるって言ったらみんなにビックリされる

でも、食べたら臭みないから又ビックリされる　　笑



けんちゃ

これまた旨い




大根　人参　里芋　ごぼう　丸天　鶏肉　豆腐など

結局みんな材料はおんなじ

上の２品は誰でも知ってる料理です

でも、「けんちゃ」は知らない人が多い　　(ーー;)

郷土料理・・・と言えば聞こえが良いけど田舎料理　　笑

見た目は良いこと無いけど美味しいよ

職場にもって行ったらメチャ評判良い　　（*^_^*）

一度食べてみてぇ　　笑

ミートソース

昨日は休み

チョットゆっくりして気分転換に台所に長く立ってた

何かあると台所で料理する事が多い

ミートソースも沢山作って冷凍しとけば便利









大鍋に一杯作った

父も好きなんで今度大掃除に帰るときに持って帰ろう

次回の夜勤はスパに決まりかな　　( ^)o(^ )

好きなもの

先月実家に帰っていて作った物


大根があったので大根おろし


大根が美味しいと「おろし」にしても

甘くて美味しい




秋刀魚がたべたい（父）がおろしが擂れない母（腕が痛くて）



粉ふき芋





母が好きな惣菜




三色おはぎ





黄粉　　小豆　　丹波黒豆枝豆

枝豆は珍しくて美味しいかった

けど、作るの面倒　　((+o+)

さやから出すのが先ずめんどい

炊いていってあんこにするときに薄皮を取るのが又面倒


でも、美味しい　　（*^_^*）

今回も伯母と叔母にデリバリー（二人とも病気なんで）　

喜んでくれて良かった　　（*^_^*）